Com es prepara el rom cremat? - Mussap
Com es prepara el rom cremat? T’ho expliquem pas a pas
Durant l’estiu, els carrers i les platges de la costa catalana s’impregnen d’olor de rom cremat, una “delicatessen” molt nostra i un imprescindible de les nits estivals. La cassola de fang i el cullerot remenant entre la flama s’ha convertit en una imatge icònica que es repeteix any rere any. Aquesta beguda té orígens mariners i és tradicional en moltes localitats costaneres. De fet, el rom cremat està estretament relacionat amb les havaneres, cançons melòdiques i nostàlgiques que es canten en grups a la vora del mar.
El rom cremat és l'acompanyament perfecte per a les cantades d’havaneres. Però, com es prepara un bon rom cremat? Què és el que li dona un toc únic?
El rom de tota la vida
Per preparar un bon rom cremat, el primer que has de tenir a mà és una cassola de fang o de terrissa. Antigament, totes les cases en tenien, ja que era habitual cuinar amb focs de llenya. Avui en dia, en pots trobar en qualsevol ferreteria, si no en tens cap a casa.
Assegura’t de tenir els següents ingredients:
- 2 litres de rom negre
- 4 cullerades soperes de sucre
- 1 cullerada sopera de cafè en gra
- 2 branques de canyella
- La pell d’una llimona.
- 1 tassa de cafè
El rom cremat: la recepta de l’àvia
- Posa dins de la cassola de fang els 2 litres de rom.
- Afegeix les 4 cullerades soperes de sucre, la cullerada de cafè en gra, les 2 branques de canyella i la pell de la llimona.
- Posa la cassola a foc lent durant uns minuts per escalfar una mica el rom i que agafi el sabor de la resta dels ingredients.
- Un cop el rom s’ha aromatitzat, agafa’n una mica amb un cullerot i encén-lo amb un encenedor. Un cop tingui flama, aboca’l cautelosament dins la cassola per cremar la resta de rom.
- Deixa que la flama cremi tot el rom i remena constantment amb precaució.
- Un cop apagat, aboca-hi una tassa de cafè i deixa’l reposar uns minuts.
Ara ja ho tens tot a punt per gaudir d’aquesta beguda tan nostra. Només et queda servir i brindar amb unes havaneres de fons. Amb aquesta recepta i bona companyia, l’èxit està assegurat. Salut!